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          准备食物和营养

          准备食物和营养的老师:
          先生詹姆斯·邦尼
          Teacher of Food Preparation & Nutrition (2nd in charge of D&T):
          阿梅利亚劳森小姐
          Teacher of Food Preparation & Nutrition:
          劳伦错过稳定

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          关键阶段3

          在KS3广大食品制作和营养课程实用元素包含学生都对他们的准备和安全且卫生煮各种食物的能力进行评估。学生将煮熟所有可口的菜肴主要装备他们离开学校后吃一个健康,均衡的饮食所需的技能。

          在今年7学生将开发使用范围广,健康食品的基本技能。学生都遵循基本的食谱鼓励让他们表达他们的创造力和想象力的发展一起准备食物和卫生的关键技能。学生被教导如何砍食品安全和卫生,以及如何正确使用设备。沿着实际工作中,鼓励学生通过评估他们的产品和技术用语言来开发他们的书面作业。

          他们在今年8技能将结合食品配料和营养知识。在工作的第一单元学生将培养他们不同的烘烤工艺,包括面包,烤饼和糕点和工作柳树制作的第二单元将成为焦点,他们会了解成分和它们的化学性质与组合功能的知识实践和理论课。

          在今年9学生预计将发展自己的自主学习。学生要思考自己的鼓励,以提高他们的意见和规划工作实践中的经验教训。非常注重卫生和安全学生准备在关键阶段4,对象进一步研究,以及健康的生活方式。当离开学校。学生将学习关于食品污染和细菌的风险,并就如何分摊他们是他们用在实际工作技能原件。工作9年单位主要强调烹饪的来自不同文化背景各种各样的食物。 ESTA让学生了解各种各样的菜肴,不同的烹饪特性和营养。

          KS3准备食物和营养的步骤

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          关键阶段4

          该课程,设计的基础上,通过授课实践活动关键阶段3获得的知识和技能,具有很多的课程内容。

          启用此过程中,探索食品之间的关系学生的生活技能和科学,以及帮助他们建立强大的实用技能和良好的理解营养。

          通过研究在GCSE学生准备食物和营养将能够:

          • 通过规划展示有效且安全的烹饪技巧,准备和烹饪各种食品类商品的使用不同的烹饪技术虽然和设备
          • 开发知识和功能性食品的化学特性的理解以及食品和饮料的营养成分的健全的知识
          • 理解之间的饮食,营养与健康,心理和生理包括不良的饮食习惯和健康的影响关系
          • 了解对粮食供应,生产工艺,饮食和健康的选择的经济,环境,道德和社会文化的影响
          • 展示知识和功能和营养特性,感官品质和微生物食品安全注意事项了解在准备,加工,储存,烹饪和食品服务
          • 了解并探索各种成分,并从不同的烹饪传统工艺(英国传统的和国际的),激发新的想法,或修改现有的食谱。

          Food Technology

          评定

          笔试纸(01)1小时30分钟
          总GCSE的50%
          食品调查任务(非检查评估)
          总GCSE的15%
          食品准备任务(非检查评估)
          总GCSE的35%

          有链接到这个问题,包括食品市场,食品科学,产品开发,广告,环境健康,营养学和休闲产业的很多领域。

          更多详情请点击此链接 - 准备食物和营养GCSE考试规范

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